5元/斤！正大量上市，有人狂囤1万斤！
11-29
地球之盐
来自安徽
合肥论坛
“小雪腌菜，大雪腌肉”
这个季节里
不少人的餐桌上必定少不了
一盘冬腌菜！
记者在杭州农贸市场看到，
不少摊位都已经摆上了冬腌菜。
市场里的冬腌菜大部分都为
传统的长梗白菜，价格为5元/斤。
“腌白菜大概半个月前就开始卖了。”
一位蔬菜摊老板说，
“都是农户自产自销，
菜是自己种的腌也是自己腌的，
来买的人也多，你看这盆都要空了。”
有网友告诉记者，以前还住老房子时，每年到了这个时候，父母都会做冬腌菜，现在去菜场里现买现吃方便多了。
也有不少人仍旧坚持自己腌制，
杭州一位村民翁建钢告诉记者，
他腌了30几年的冬腌菜了，
100斤的菜他大约要放4斤盐。
“白菜要嫩要白，吃起来好吃。
还要晒干一点，
大概过20天左右就好吃了。”
翁师傅透露
今年他总共要腌制100缸的冬腌菜，
一缸有100多斤，
毛估估有一万斤的样子。
“我们家今年准备了150斤长梗白菜，100斤雪里蕻，还有倒笃菜、梅干菜。”村民刘师傅告诉记者，他们开农家乐，来吃饭的顾客以本地人为主，这些冬天常吃的杭州土菜肯定要准备充分，外地游客过来玩，也要给他们尝下，“无论是烧面还是做菜的时候都会放一点，很香、很下饭。”
对不少人来说，冬腌菜和冬笋简直就是黄金搭档。作为皖南山区冬季的一道美味，冬笋不仅深受游客喜爱，也在农贸市场占据了一席之地。
近日，记者在池州市一处农贸市场，几乎所有的摊位都将冬笋放在显眼位置销售。“冬笋在10月底就上市了，起初每斤售价高达25元，如今则稳定在15元左右。”一位摊主介绍，“我们的冬笋全部来自本地山区，除了供应给餐馆酒店外，也有不少市民前来购买。”
目前本地冬笋的个头较小，出肉率较低。市场上有部分摊位出售已剥壳的冬笋，每斤售价约为40元。与春笋相比，冬笋的保存期更长，剥了壳也不太会影响其口感，但为了保证风味最佳，建议尽快食用。随着冬季的到来，预计冬笋将迎来大批量上市。
你家开始腌菜了吗？
你最喜欢吃什么菜？
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本帖最后由 地球之盐 于 2024-11-29 10:15 编辑
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